Aglianico del Taburno rosato
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| Aglianico del Taburno rosato | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Regione | Campania |
| Resa (uva/ettaro) | 9,0 t |
| Resa massima dell'uva | 65% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 19,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 30/11/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1] | |
Aglianico del Taburno rosato è un vino a DOCG prodotto in provincia di Benevento[1]
Zona di produzione[modifica | modifica wikitesto]
Vedi Aglianico del Taburno DOCG
Vitigni con cui è consentito produrlo[modifica | modifica wikitesto]
- Aglianico minimo 85%
- Altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Benevento fino ad un massimo del 15%[1]
Tecniche di produzione[modifica | modifica wikitesto]
- Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 000 ceppi/ha. Sono esclusi i vigneti di fondovalle e quelli su terreni umidi.
- Le forme di allevamento consentite sono a controspalliera.
- È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
- Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOC, ma sono ammesse eccezioni per i comuni limitrofi.
- Richiede un invecchiamento fino al 1º marzo dell'anno successivo alla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosa più o meno intenso;
- odore: delicato, fresco, fruttato;
- sapore: secco, armonico, fresco, fine;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;[1]
Informazioni sulla zona geografica[modifica | modifica wikitesto]
Vedi Aglianico del Taburno DOCG
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Vedi Aglianico del Taburno DOCG
Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:
- Approvato DOC con DPR 29.10.1986
- Approvato DOCG con DM 30.09.2011 G.U. 236 - 10.10.2011
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
